Resumen del proyecto
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El presente informe técnico aborda todo lo relacionado a los resultados del proyecto llamado «Creación y equipamiento de un centro de procesamiento y venta de productos agrícolas», con el propósito de contribuir a la dinamización económica mediante la implementación de un espacio físico adecuado para la comercialización de productos alimenticios frescos y procesados.
La Ecotienda «Ecos-Estelí» como se le ha llamado, no solo representa una plataforma de comercialización, sino también un espacio de intercambio y capacitación. Se han establecido colaboraciones estratégicas para promover la visibilidad de esta alternativa entre jóvenes universitarios urbanos y familias productoras rurales, particularmente de territorios como Cantagallo y Las Sábanas. La consolidación de estas relaciones es fundamental para fomentar la dinamización económica y facilitar la realización de acuerdos comerciales. Los espacios desarrollados en el marco de este proyecto abarcan, en primer lugar, áreas de procesamiento equipadas con los elementos básicos necesarios para iniciar actividades de transformación de alimentos de manera segura e inocua. Asimismo, se ha establecido un espacio de exhibición de productos locales, donde las familias de Estelí pueden acceder a productos libres de químicos.
La participación activa de las mujeres ha sido fundamental en el desarrollo de oportunidades de diversificación, particularmente en la valorización de plantas aromáticas y en la agregación de valor a la producción de fresas.
La consolidación de estas cadenas de valor es esencial para garantizar la sostenibilidad a largo plazo del proyecto.
Objetivos del proyecto
Objetivo 1: Establecer un espacio físico adecuado de venta de productos alimenticios, frescos y procesados, garantizando condiciones óptimas tanto para los productores como para los consumidores.
Objetivo 2: Ampliar el escenario de mercado para familias de comunidades de las Sabanas, Condega y Estelí, especialmente para los rubros de fresas, uchuvas, pitahaya, maracuyá y plantas aromáticas-alimenticias, fomentando la diversificación productiva y la comercialización de productos locales.
Objetivo 3: Impulsar un espacio creativo, de generación de empleo y oportunidades de emprendimiento local, promoviendo la participación activa de las familias productoras y la capacitación de jóvenes en el valor agregado de los productos agrícolas.
Se ha creado un espacio que conecta con las familias productoras locales para llevarte alimentos sanos y agroecológicos de la más alta calidad. A solo unos minutos de la ciudad de Estelí, encuentra un paraíso natural en nuestro cafetín familiar. Disfruta de un ambiente campestre perfecto para compartir momentos especiales.
